Cahier des charges
Cahier des charges nettoyage pour un commerce
Structure type d'une consultation de propreté pour un commerce : périmètre, protocoles, pièces à fournir et critères de jugement.
Un cahier des charges de nettoyage pour un commerce décrit le périmètre exact des locaux, les fréquences par tâche, les protocoles imposés et les indicateurs de contrôle. Il s'accompagne d'un bordereau de prix unitaires et de la liste du personnel transférable au titre de l'Annexe 7, seule façon d'obtenir des offres réellement comparables.
Périmètre et accès
- Surface de vente, réserves et locaux sociaux, m² par zone
- Plage horaire d'intervention avant ouverture ou après fermeture
- Procédure d'ouverture, d'alarme et de remise des clés
- Contraintes du centre commercial ou du bailleur, le cas échéant
Prestations attendues
- Fréquence par zone et par tâche, y compris vitrines
- Traitement des sols selon le revêtement
- Gestion des déchets, cartons et bacs de tri
- Renforts prévus en soldes, fêtes et opérations commerciales
Multi-sites
- Liste des points de vente et volumétrie par site
- Interlocuteur unique et reporting consolidé par enseigne
- Harmonisation des prix unitaires entre magasins comparables
Pièces à joindre au dossier de consultation
- Plan des locaux avec surfaces par zone et revêtements de sol
- Tableau des fréquences par local et par tâche
- Effectifs présents et plages horaires d'accès au site
- Liste du personnel transférable au titre de l'Annexe 7 (IDCC 3043)
- Inventaire du matériel et des locaux mis à disposition du prestataire
- Bordereau de prix unitaires à compléter par le candidat
Indicateurs à contractualiser
Sans indicateur écrit, aucun litige ne se règle sur des bases objectives.
- Taux de conformité des contrôles qualité contradictoires
- Délai de traitement des demandes d'intervention exceptionnelle
- Taux de remplacement des absences sous 24 heures
- Taux de rotation des agents affectés au site
- Heures de production réellement effectuées vs heures contractuelles
Contraintes propres au secteur
Les interventions ont lieu hors horaires commerciaux, ce qui suppose une gestion des clés ou des badges et une clause d'accès dans le contrat. En centre commercial, le règlement intérieur de la galerie encadre les horaires, l'usage des monte-charges et l'évacuation des déchets. Pour les commerces alimentaires, les protocoles doivent être compatibles avec le plan de maîtrise sanitaire.
- Créneau d'intervention et gestion des accès formalisés
- Périmètre : surface de vente, réserves, cabines, sanitaires, vitrines
- Fréquence de la vitrerie intérieure et extérieure
- Compatibilité des produits avec les zones alimentaires
- Procédure d'intervention exceptionnelle après incident client
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Questions fréquentes
Que doit contenir un cahier des charges de nettoyage pour un commerce ?
Le périmètre détaillé (surfaces, locaux, revêtements), les fréquences par tâche, les plages horaires d'intervention, les protocoles imposés, les moyens matériels, les indicateurs de contrôle qualité et le bordereau de prix unitaires à compléter par le candidat.
Faut-il annexer la liste du personnel en place ?
Oui. L'Annexe 7 de la convention collective de la propreté (IDCC 3043) impose la reprise des salariés éligibles par le prestataire entrant. Sans cette liste, les candidats ne peuvent pas chiffrer correctement et ajustent leur prix après la reprise.
Comment comparer les offres reçues pour un commerce ?
Comparez les heures de production proposées, pas seulement le montant : à budget égal, moins d'heures signifie une prestation plus rapide. Vérifiez ensuite l'encadrement prévu, le plan de contrôle qualité et ce qui est inclus ou refacturé (consommables, matériel, interventions exceptionnelles).
Faut-il une visite de site avant remise des offres pour un commerce ?
Elle est fortement recommandée, et souvent obligatoire dans le secteur commerce et retail. Un prestataire qui devise sans visite ajuste presque toujours son prix ou réduit le périmètre traité dans les mois qui suivent.